【齊大連鎖晨思】

西貝，一直以西北菜代表自居，連對外宣傳都把“西北西貝”喊得天響。不過，這種沿襲傳統餐飲以地方特色美食為大旗的做法，對于西貝的全國擴張并沒有多大幫助。畢竟，對于全國經濟發達地區珠三角、長三角、京津冀而言，習慣于拿西北特色菜當飯吃的人比例并不高。

從數據上看，西貝自2017年開始推出的兒童餐，廣受歡迎。“家有寶貝，就吃西貝”，西貝通過兒童餐這一細分市場切入家庭場景。憑借“草原牛羊肉，鄉野五谷雜糧”的特點，滿足了不少家長為孩子選擇雜糧的心理。

在這個基礎上，西貝通過“親子廚藝課堂”“寶貝生日會”等特色活動，讓孩子們在互動中感受飲食文化的樂趣，家長則在輕松氛圍中獲得情感滿足，這些活動使得西貝以家庭為主的顧客比例越來越高。數據顯示，截至2024年末，西貝已累計銷售兒童餐超4000萬份，接待家庭顧客超過2億人次，并取得了“中國兒童餐第一品牌”的市場地位認證。

順理成章，西貝改變了“西北西貝”的品牌定位，推出了“家庭歡聚場”這樣的品牌內涵。

衷心期待西貝品牌轉型成功。

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