連鎖餐飲“卷”抖音來客，新的商機(jī)到底在哪里？

更新日期： 2024-08-09
瀏覽次數(shù)： 1115

【齊大連鎖晨思】現(xiàn)在絕大部分連鎖餐飲都有抖音來客賬號(hào)，也都在做抖音來客，有的自己搭班子操作，有的找各種服務(wù)商，忙得不亦樂乎。不過老實(shí)講，做得好的并不多。為什么做不好呢？目的不清楚！做抖音來客，通過優(yōu)惠價(jià)把顧客拉到門店消費(fèi)，為的是什么呢？就是為了多賣幾份餐食么？大部分連鎖餐飲顯然就是這么想……

連鎖餐飲“卷”外賣，有沒有新的商機(jī)？

更新日期： 2024-08-09
瀏覽次數(shù)： 1267

【齊大連鎖晨思】現(xiàn)在的連鎖餐飲，必須做外賣，才能實(shí)現(xiàn)門店業(yè)績(jī)目標(biāo)，純粹靠堂食，已經(jīng)不夠了。不過，關(guān)于外賣如何才能做好，很多連鎖餐飲卻并不清楚。比如，有的連鎖餐飲大把撒錢到外賣平臺(tái)做營(yíng)銷，試圖拉動(dòng)外賣銷售。不過，做下來效果似乎并不好。原因很簡(jiǎn)單，大家點(diǎn)外賣的時(shí)候，有幾個(gè)人會(huì)下單購(gòu)買沒吃過的東西呢？不信的話……

連鎖餐飲“卷”聯(lián)營(yíng)模式，有沒有新的商機(jī)？

更新日期： 2024-08-09
瀏覽次數(shù)： 1279

【齊大連鎖晨思】自從米村拌飯大火以后，連鎖加盟的聯(lián)營(yíng)模式成為很多連鎖品牌追捧的新模式。這一方面是連鎖加盟行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的要求，另一方面也是行業(yè)內(nèi)卷的結(jié)果。依我看，聯(lián)營(yíng)還是沒有徹底解決問題，只不過是個(gè)過渡期模式，而且并不能普遍適用。米村拌飯的聯(lián)營(yíng)模式，實(shí)際上是區(qū)域市場(chǎng)合伙人和超級(jí)加盟商相結(jié)合的方式。……

連鎖餐飲“卷”數(shù)字化，有沒有新的商機(jī)？

更新日期： 2024-08-07
瀏覽次數(shù)： 1137

【齊大連鎖晨思】很多連鎖餐飲做到一定規(guī)模，特別是拿到風(fēng)投支持之后，就開始“卷”數(shù)字化建設(shè)，也就是要把連鎖餐飲經(jīng)營(yíng)、管理、營(yíng)銷、供應(yīng)鏈所涉及的數(shù)字化工具，都自己投資重新開發(fā)一套。公開的理由是數(shù)據(jù)安全，其實(shí)只不過是老板的虛榮心而已。這讓我們不禁想起互聯(lián)網(wǎng)電商之初，萬達(dá)、大潤(rùn)發(fā)、永輝等等零售企業(yè)干過的那些所謂“數(shù)字化……

開地方特色餐飲店創(chuàng)業(yè)失敗，可能有哪些原因？

更新日期： 2024-08-07
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【齊大連鎖晨思】很多人創(chuàng)業(yè)開餐飲，往往會(huì)選擇自己老家的特色餐飲項(xiàng)目，蘭州人做拉面，陜西人做肉夾饃，湖南人做米線，東北人包餃子…… 做老家特色餐飲嘛，創(chuàng)業(yè)者既熟悉又有鄉(xiāng)土情懷，這是好的方面，不過，這往往也是創(chuàng)業(yè)失敗的主要原因。地方特色四個(gè)字，就意味著局限性，它們被某個(gè)地方的人熟悉了解并且深度接受，但……

宋仕強(qiáng)論道之效率與成本及競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)系

更新日期： 2024-08-05
瀏覽次數(shù)： 1408

一部人類社會(huì)發(fā)展史，就是不斷發(fā)展生產(chǎn)力、提高管理能力、提升勞動(dòng)生產(chǎn)效率、去不斷改善人們生活水平的歷史。都以一個(gè)突破性的新技術(shù)出現(xiàn)和隨之出現(xiàn)的管理經(jīng)營(yíng)方法，兩者結(jié)合之后技術(shù)迅速普及應(yīng)用提高生產(chǎn)和社會(huì)效率。農(nóng)業(yè)社會(huì)，是由馴化野生動(dòng)植物發(fā)展而來，從采摘果實(shí)狩獵野獸，演化為種植植物養(yǎng)殖動(dòng)物，在把食物來源的時(shí)間和數(shù)量都變得可確定……

連鎖餐飲“卷”上下游一體化，有沒有新的商機(jī)？

更新日期： 2024-08-01
瀏覽次數(shù)： 1137

【齊大連鎖晨思】如果你使用一部手機(jī)，上下游都想控制在自己手里，那你需要做的事情如下：建個(gè)手機(jī)生產(chǎn)廠以及上游一系列配件生產(chǎn)廠；開發(fā)專屬的手機(jī)操作系統(tǒng)；全國(guó)建設(shè)基站和通信運(yùn)營(yíng)公司；建立手機(jī)維修網(wǎng)點(diǎn)，等等。你豈不是要蠢到哭？而做到順暢使用一部手機(jī)，無需投那么多錢、操那么多心、做那么多事情，只需要每月交幾百塊錢話費(fèi)就行……

連鎖餐飲“卷”招商，你有沒有看到新的商機(jī)？

更新日期： 2024-08-01
瀏覽次數(shù)： 1251

【齊大連鎖晨思】連鎖餐飲很卷，表現(xiàn)最明顯的就是招商，加盟商越來越挑剔，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手越來越?jīng)]有底限，帶店培訓(xùn)越來越長(zhǎng)，從加盟費(fèi)打折直到零元加盟，這讓所有的連鎖餐飲品牌都很痛苦。不過，在一片漫“卷”中，或許該重新審視原來的招商模式了。投資機(jī)構(gòu)對(duì)于連鎖餐飲，純加盟模式估值較低，就算有5000家加盟店也很難……

連鎖餐飲“卷”租金，其中有沒有新的商機(jī)？

更新日期： 2024-08-01
瀏覽次數(shù)： 1642

【齊大連鎖晨思】連鎖餐飲店要做好，三條鐵律，第一是位置，第二是位置，第三還是位置。可見位置有多么重要！位置，其實(shí)就對(duì)應(yīng)著線下客流量，所謂好的位置，就是線下客流量比較大的位置，客流量大，自然生意也會(huì)比較好。不過，這些好位置自然也是各個(gè)連鎖品牌爭(zhēng)奪的熱門，租金水漲船高，吃掉了很多利潤(rùn)。位置差生意差的門店不賺……

連鎖餐飲都在“卷”產(chǎn)品，有沒有卷出來的商機(jī)？

更新日期： 2024-08-01
瀏覽次數(shù)： 1481

【齊大連鎖晨思】連鎖餐飲前幾年還在高喊著“產(chǎn)品創(chuàng)新”的那些品牌，日子都過得不太順。道理很簡(jiǎn)單，你花了錢花了精力搞產(chǎn)品創(chuàng)新，搞不成的那些產(chǎn)品都是自己承擔(dān)成本，自己買單。搞成的產(chǎn)品，很快就被同行抄作業(yè)。楊枝甘露好賣，所有奶茶店都上楊枝甘露；冒菜加個(gè)烤鴨好賣，所有冒菜店都掛上烤鴨…… 大家都抄作業(yè)，產(chǎn)品同質(zhì)化，……

連鎖餐飲要成功，你的選址還有什么機(jī)會(huì)？

更新日期： 2024-07-31
瀏覽次數(shù)： 1480

【齊大連鎖晨思】選址，是當(dāng)下連鎖餐飲品牌發(fā)展速度和質(zhì)量的制約因素。開店第一要素，位置、位置，還是位置，這已經(jīng)是行業(yè)鐵律。可是，這么多連鎖餐飲品牌都要找好位置，狼多肉少，好位置自然成為稀缺資源，租金也是水漲船高。于是乎，很多品牌要么是遷就，以前不屑一顧的位置也開始勉強(qiáng)接受；要么就是轉(zhuǎn)向下沉市場(chǎng)，尋找競(jìng)爭(zhēng)不……

連鎖餐飲要成功，你的員工激勵(lì)機(jī)制對(duì)路嗎？

更新日期： 2024-07-30
瀏覽次數(shù)： 1118

【齊大連鎖晨思】連鎖餐飲這樣的服務(wù)業(yè)，離不開人，因此，對(duì)于員工能否做到有效激勵(lì)，影響非常大。員工板著臉還是堆著笑，客戶體驗(yàn)大不一樣；員工清理桌子快還是慢，翻臺(tái)率也不一樣；員工主動(dòng)促銷還是沉默不語，營(yíng)業(yè)效率也不一樣。一句話，員工不積極，激勵(lì)有問題。為員工制定激勵(lì)機(jī)制，需要簡(jiǎn)單好理解，不能整的太復(fù)雜。比如有……

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連鎖餐飲都在“卷”產(chǎn)品，有沒有卷出來的商機(jī)？

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